Regularna, średniowieczna starówka Ziębic, wyznaczona linią murów obronnych, stanowi obszar zabytkowej zabudowy miejskiej, dziś głównie z XVII-XIX wieku, ale w jej obrębie znajdują się też starsze, cenne zabytki architektury.
Wśród nich wymienić należy wspaniały kościół Św. Jerzego z XIII-XV wieku o cechach gotyku czy charakterystyczną Bramę Paczkowską z XIV wieku.
W zabytkowym Ratuszu stojącym na Rynku warto odwiedzić ciekawe Muzeum Sprzętu Gospodarstwa Domowego, a poza ścisłym centrum roztacza się atrakcyjny Park Miejski z oryginalnym pomnikiem Orła i Zamkiem Wodnym. Spotkać tam można również dinozaury!